Les carottes, partenaires du bronzage

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30/03/2022
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Après un hiver passé à l'abri de la pluie et du froid, le moment est enfin venu de sortir les maillots de bain et les paréos. Au cours de ces semaines (en plus de réorganiser la garde-robe), il est nécessaire de réfléchir à la meilleure façon de préparer notre peau pour la saison estivale afin de ne pas encourir des désagréments, tels que brûlures et rougeurs, et faire durer le plus longtemps possible le bronzage tant désiré. En plus des crèmes incontournables, à table également on peut trouver des alliés pour cette mission difficile. Comme déjà évoqué à plusieurs reprises, les fruits et les légumes sont les aliments qui ne peuvent manquer dans nos menus d'été car ils sont riches en substances essentielles pour le soin de notre peau comme les minéraux, les vitamines et surtout l'eau. Certains aliments facilitent plus l'entretien et la préparation au bronzage, comme ceux riches en bêta-carotène, dont l'un est la carotte. Les carottes sont des légumes que l'on peut trouver toute l'année dans les magasins et les supermarchés, mais ce n'est qu'en été que nous pouvons tirer le meilleur parti de toutes leurs propriétés.
Le bêta-carotène (précurseur antioxydant de la vitamine A) stimule la production de mélanine, un pigment qui défend notre ADN de l'action néfaste des rayons ultraviolets en neutralisant les radicaux libres qu'ils produisent. De cette façon, il défend non seulement notre peau, mais prévient le vieillissement et diverses maladies dégénératives. La caractéristique de protéger le corps du vieillissement cutané est également apportée par la vitamine C, une substance antioxydante présente en grande quantité dans les carottes, qui rajeunit et soigne notre peau en facilitant la formation du collagène. Mais les avantages des carottes ne se limitent pas à leur teneur en bêta-carotène et en vitamines. Elles sont en effet également riches en sels minéraux (substances dont on risque souvent de manquer l'été) et en eau pour prévenir les risques de déshydratation et de sécheresse de la peau, conditions qui amènent la peau à peler typiques du retour de vacances qui nous fait tout perdre tout le bronzage obtenu par des heures et des heures passées sous le soleil…
Bref, ce précieux légume ne peut manquer dans nos menus d'été. Les carottes peuvent être consommées crues et cuites, car nous pouvons profiter de leurs propriétés des deux manières. Si nous voulons mieux absorber le bêta-carotène, il vaut mieux les consommer cuites car cet important antioxydant est plus facilement assimilé par l'organisme après une courte cuisson. De plus, en les accompagnant d'un filet d'huile d'olive extra vierge, nous facilitons l'absorption de la vitamine A, car il s'agit d'une vitamine liposoluble, c'est-à-dire transportée par les graisses.
Il est toutefois parfois également important de manger des carottes crues car certains micronutriments, comme la vitamine C, risquent de se détériorer avec la chaleur. Feu vert donc aux salades et crudités, mais aussi aux soupes froides ou aux délicieux accompagnements pour les plats de poisson qui raviront nos papilles durant la saison estivale. Si nous n'aimons vraiment pas les carottes crues, nous pouvons les déguster dans un bon jus pressé : essayez de la combiner avec de l'ananas, de la pomme et de l'orange, vous ne pourrez plus vous en passer!!!